尤稚凱醫師
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食記---人和園雲南菜

第一道是辣蹄花,顧名思義是將蹄膀花料理入味呈現眼前,有著麻而不辣的些微刺激感,蹄花的口感很棒,瘦肉與膠質比例很剛好,肥肉不多,吃起來不油不膩很是下飯!



開胃菜還有著涼拌結頭菜,不輸涼拌木瓜沙律,剛從捷運站走過來滿身大汗,整個吃起來很清爽。



老闆娘先來碗白飯吧!這兒的菜色口味稍重,但是和白米飯一定是絕配。 這道是干扁香菇,這道可就是這裡的招牌菜將雲南特有的香菇切絲,然後油炸,加上辣椒干炒,吃起來有一點像是吃香菇干,可是依然有甜美多汁的感覺,配上金牌啤酒超棒!



雞絲甜豆~一看就知道這道菜非常"搞剛",必須將豌豆裡頭的豆豆一顆一顆的掰出來,接著跟雞絲拌炒,豌豆的甜味整個散發在口中真的是美味極了。



涼拌海蜇皮,普通~下酒還可以,雖然海蜇皮是水母的頭皮所製成,哈。



忘記這道叫啥,印象中是蝦子綁著長豆當皮帶下去料理製成,也是很美味,蝦子的鮮和長豆的甜搭配的恰到好處,很棒的marriage!



好像是松阪菇還松阪豬,管它菇還豬,只要好吃Dr.K就願意當豬,呵呵。 豬肉很有嚼勁喔,菇菇很甘美鮮甜,是一道不油膩的下飯必點菜色。



豆豉蝦~先將豆豉拌炒爆香之後,在和蝦子一同再拌炒一次,蝦殼整個炒得酥香脆,可以整個入口,後!配啤酒吃真是超爽的!



甜點之一的八寶糕,薄皮甜米糕加上八寶料理所製成,和熱麥茶很搭喔!一口薄片甜八寶、一口熱麥茶,順口!



這裡的破酥包子也是招牌,一層皮一層油,但吃起來卻不膩,因為餡料除了有芝麻外還有金桔來提味,很好吃。

今天主任又請客,所以也不曉得吃了多少錢。不過據說每個人約四百元吧,喜歡吃雲南菜的人,人和園是個很不錯的選擇。

人和園雲南菜

地址: 台北市錦州街16號1樓  電話: 02-2536.4459

營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00
 

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